Boulangerie et confiserie
Mélange, Dosage, Dressage
Installations
- batteurs-mélangeurs
- échangeurs de chaleur à surface raclée et installations de cristallisation
- mélangeurs
- lignes de dosage, de dressage et de décoration
- installations pour production de barres alimentaires
Applications
- procédé à température contrôlée, cristalliser et battre dans un seul processus – pour pralines
- battre – pour fonds de gâteaux, produits de mousse et de chocolat
- fabrication de gelée de pectine et de bonbons
- fabrication de biscuits – de la matière première au produit final
- production de différentes barres comme des barres de céréales ou des crispy-barres
- produits laitiers comme des mousses, crèmes et autres produits desserts
Caractéristiques
- hautes exigences d’hygiène et de stabilité
- solutions adaptées au client
- tête mélangeuse complètement aseptique et certifiée par la FDA
Exemple pratique
