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Das ABC für die Fleischverarbeitung

Fachbericht über die Vielfalt an Prozess-Verfahren und Anlagen für die Fleischindustrie.

 

Unser Bericht - publiziert in der Fachzeitschrift Lebensmittel-Technologie 04/10 - gibt Ihnen einen kurzen Überblick über die Möglichkeiten einiger Anlagen von Marel:

  • Temperieren von gefrorenen Fleischblöcken mittels Mikrowellentechnologie
  • Qualitätsverbesserung mit dem Knochenerkennungssystem SensorX
  • Effizientes Portionieren und Abpacken mit der Kombination des OptiCut und Quickloader
  • Kontinuierliches Marinieren mit dem ValueDrum
  • Formen von Fleisch mit Niederdruck mit dem RevoPortioner
  • Verpacken Ihrer Produkte mit dem Roboter-Batching-System